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我吃上腌笃鲜啦

2014-03-23 19:55:45| 分类：春风爱厨房【原创 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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“腌笃鲜”是道上海特色的家常菜，上海人常在开春的时候吃，民间传说常食此菜可以增加对病毒的抵抗力。其实从字面理解这道菜的原料和做法也很简单：“腌”是指咸肉和火腿；“笃”就是上海话“炖”；“鲜”就是指鲜肉和鲜竹笋。这菜入选了2012年《舌尖上的中国》呢。（此段文字来自百度）

我到上海十年了，因为没有与本地人深入地交往过，对这道菜的认识是零，直到上个月，与上海博友聊天得知这道菜，做为吃货的我，怎可放弃这么有吸引力的尝试啊，说话间我就跃跃欲试了，朋友说：我送给你咸肉，我自己腌的，市面上买不到的哦，你把这道菜做出来，你老公和儿子准得说：好且，好且～～～我我我，我就不客气地接受啦。

家里有不吃葱姜的，可难为我这个大厨了，这不，把大蒜切的大段一点儿，方便拣出来，汤里又有味道，大姜也是拍大块放在里面的。

瞧见没？汤是白的，状如牛奶，浓香扑鼻。春笋我切成滚刀块，吃的时候，我吃笋，老公吃肉，儿子吃肉喝汤，分工明确，各取所需，呵呵，全是美味啊！朋友说，讲究点儿的加点火腿，我家木有火腿，（此时有点后悔年前湖南朋友送的腊肉全拿回家分了，自己留点放这汤里，是不是更靓些呢）不过，这味道已经鲜掉眉毛啦！

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